Curso-Taller "Aprovechamiento Integral de leche de cabra"

La transferencia de tecnología se enfocó a cinco comunidades de la región (Quechulac, Tepeyahualco, Jalapasco, Miravalles y Libres), de las cuales se brindó la capacitación in situ, logrando la participación de 54 procesadores de leche de cabra, en donde cada curso contempló 54 horas de trabajo.
La capacitación brindada incluyó además el uso de diversas cepas de BAL, en las cuales el procesador pudo observar las diferencias en acidez y retención de humedad en los quesos. También se elaboraron productos a base de suero de leche (gelatina, queso y bebida deslactosada).

Comprueba tus conociemientos de Quimica

Autor: V. V. Sorokin - E. G. Zlótnikov.
El libro ofrece al lector una recopilación de conjuntos de tareas comprobatorias en materia de química general e inorgánica que se han compuesto en forma de diversas preguntas. Los problemas presentados permiten al lector comprobar los conocimientos de química que posee y determinar el nivel de su preparación. Además, este libro se puede utilizar para estudiar a fondo la química.

Está destinado principalmente a Alumnos y Profesores de Química de las Escuelas Secundarias, así como a los estudiantes preuniversitarios y de las escuelas técnicas profesionales.

Enseñanza de la Química Experimental

Autor: Francisco Giral.
En los Países Hispanoamericanos se encuentra con frecuencia un gran desequilibrio en esa necesaria armonía, desequilibrio que afecta negativamente a la enseñanza práctica. De aquí que sea necesario insistir en la importancia preeminente del aprendizaje experimental. En ocasiones puede parecer excesiva la significación que se atribuye a la enseñanza; sirva de explicación a la necesidad de contrarrestar un vicio demasiado extendido, y para lograr el justo equilibrio, no es extraño que se exagere la importancia de la enseñanza experimental.

Libros para Ingeniería Química, IQ Vol.1

El presente paquete es un compilado especial de libros dedicados a la Ingeniería Química. Está dirigida para estudiantes de nivel intermedio y avanzado.

En formato PDF, en español;Además de los libros, se incluyen manuales de ejercicios resueltos.

Contenidos:

1. Flujo de fluidos en válvulas, accesorios y tuberías:
CRANE Co.
Editorial McGraw Hill
215 páginas
Año 1977

2. Ingeniería de la Cinética Química
J. M. Smith
Editorial McGraw Hill / Editorial Continental
775 páginas
Año 1991
ISBN: 968-26-0628-4

3. Máquinas Hidráulicas, Problemas Resueltos 1-5
E. Codina Macià / J. Mª. Bergadà Grañó / S. De Las Heras Jimenez
Ediciones UPC
Año 1998

4. Operaciones Unitarias en Ingeniería Química
Warren L. McCabe / Julian C. Smith / Peter Harriott
Editorial McGraw Hill
1121 páginas
Año 1991, Cuarta edición
ISBN: 0-07-044828-0 / ISBN: 84-481-1918-5

5. Principios Básicos y Cálculos en Ingeniería Química
David M. Himmelblau
Traductor: M. en C. Roberto Luis Escalona García
Editorial Prentice-Hall
749 páginas
Año 1997, Sexta edición
ISBN: 0-13-305798-4 / ISBN: 968-880-802-4

6. Química Cuántica
Ira N. Levine
Traducción: Departamento de Química de la Universidad de Murcia
Editorial Prentice-Hall
721 páginas
Año 2001, Quinta edición
ISBN: 84-205-3096-4 / ISBN: 0-13-685512-1

7. Química Orgánica: Fundamentos teórico-prácticos para el laboratorio
Dra. Lydia R. Galakovsky Kurman
Editorial Universitaria de Buenos Aires (EUDEBA)
225 páginas, Versión ampliada

8. Soluciones Prácticas para el Ingeniero Químico
Carl R. Branan
Traductor: Ing. José Hernán Pérez Castellanos
Editorial MacGraw Hill
408 páginas
Segunda edición
ISBN: 978901-027332 / ISBN: 970-10-2733-7

Cromatografia Liquida de Alta Presiòn (HPLC)

Autor: H. Macnair - B. Esquivel.
La Cromatografía es una técnica que permite separar, aislar e identificar los componentes de una mezcla de compuestos Químicos. La muestra es distribuida entre dos fases, una estacionaria y otro móvil, de tal forma que cada uno de los componentes de la mezcla es selectivamente retenido por la fase estacionaria. La separación se lleva a efecto en una columna tubular rellena de un sólido poroso finamente dividido, el cual puede actuar como fase estacionaria propiamente dicha o como soporte de una fase estacionaria líquida. También se puede efectuar utilizando como fase estacionaria papel de filtro o un sólido finamente dividido colocando en forma de capa fina sobre una placa de vidrio. Estos tres tipos de Cromatografía se basan en los mismos principios fundamentalmente, y se conocen respectivamente como Cromatografía en Columna, en Papel y de Capa Fina. En esta monografía sólo se considerará la Cromatografía en Columna.

Prácticas de Estadística con Statgraphics Plus 5.1

El contenido de este guión de prácticas se orienta a la presentacion de las técnicas de análisis estadístico de una forma sencilla de entender a través del programa Statgraphics Plus 5.1.

Hoy en día se utiliza la estadística en diferentes campos de la ciencia, desde la economía, las finanzas, la ingeniería, la matematica en general, hasta la sociología, la psicología, la biología, la medicina, etc. Lo esencial para empezar a trabajar en estadística, sea cual sea el campo en que se aplique, es la comprensión de los propios conceptos estadísticos, tarea que no exige el dominio del aparato matemático. Posteriormente, cuando ya sea necesaria
la operatoria avanzada, los programas de ordenador permiten obtener los resultados sin necesidad de descifrar el desarrollo matematico de los algoritmos que están debajo de los procedimientos estadísticos.
Cada una de las prácticas que se incluyen comienza con una breve introducción teórica sobre los métodos estadísticos a utilizar para, a continuacion, presentar las diferentes opciones que aporta el programa para abordar dichos métodos, aplicándolas a casos prácticos.

Tabla periodica Interactiva

La tabla periódica de los elementos clasifica, organiza y distribuye los distintos elementos químicos, conforme a sus propiedades y características.

optic

OptiCad 2012 (Optimización en Ingeniería y tecnología de Alimentos) Programa Maestro

Este es el programa estrella, realiza muchos calculos de ingenieria tales como:*Programación Lineal: Método simplex matricial y el método gráfico de n variables
*Cálculos Psicrométricos (Método Analítico)
*Análisis de varianza (ANVA)
*Propiedades Físicas de los alimentos
*Tiempos de congelamiento
*Tiempo de secado
*Score químico (Incluye costos)
*Computo Químico de alimentos (Incluye costos)
*Computo Químico de harinas
*Reología de los alimentos
*Modelamiento reologico de los alimentos
*Sistemas de concentración
*Formulación de mezclas fortificadas
*Calculo de potencia de bomba para reologia
*Cálculo de las perdidas por fricción “f”
*Resolución de sistemas de “n” ecuaciones
*Propiedades físicas de fluidos criogénicos
*Base de datos de los alimentos
*Reactor flujo de pistón
*Propiedades de refrigerantes (Freónes)
*Regresiones (todos los métodos)
*Entre otras herramientas más… (Métodos numéricos, matrices de nxn, todo tipo de regresiones y pronósticos, Direcciones web, presión, etc)